MOUSSE DI FRAGOLE

Buonasera a tutti, anche se un po' in ritardo oggi vi propongo la ricetta della mia mousse di fragole.. io la trovo davvero eccezionale e sopratutto al palato risulta molto leggera! Questa ricetta me l'ha passata un mio vecchio professore di cucina e da lì non l'ho mai cambiata con nessun'altra! E' ottima in qualsiasi contesto: potete utilizzarla come crema di una cheesecake, come ripieno di una torta con il pan di spagna, come farcitura di crostine di pasta frolla o più semplicemente potete gustarla al cucchiaio, il tutto accompagnato (magari :P) da golosi savoiardi o lingue di gatto! A voi la scelta per come utilizzarla al meglio..se avete altre idee per il suo utilizzo postatemele nei commenti! :) Ora vi lascio alla ricetta!
Baci baci, Ilaria.

Ingredienti:
500gr fragole
200gr zucchero
acqua qb
500ml panna fresca per dolci
30gr colla di pesce 

Partiamo mettendo in ammollo la colla di pesce per 10minuti in acqua fredda, poi  lavate e pulite le fragole e tagliatele a pezzetti (pure irregolari, tanto la crema verrà frullata). Prendete una pentola, possibilmente antiaderente, e versateci dentro lo zucchero, le fragole ed un goccio d'acqua e portate il tutto al bollore..poi spegnete la fiamma e frullate il composto direttamente nella pentola di cottura, strizzate la colla di pesce molto bene ed inseritela nel composto di fragole e zucchero continuando a mescolare finchè non si sarà sciolta. Lasciate raffreddare per bene.
A parte montate la panna (con questo caldo la panna si smonta facilmente e vi consiglio di usare il pannafix per stare sicuri di non rovinare il vostro lavoro :D), infine versate il composto di fragole e zucchero nella ciotola della panna e mescolate con movimenti dal basso verso l'alto.
Riponete la crema in bicchierini se volete gustarla al cucchiaio, decoratela a piacere e metteteli in frigo per 2/3ore in modo tale che prendano la consistenza di una mousse, altrimenti utilizzatela come preferite! :P
Io ho utilizzato questa mousse di fragole per farcire la torta di compleanno di mia sorella.. l'ho associata ad un pan di spagna imbevuto in bagna alla frutta! Deliziosa!! :)
Vi lascio qui la foto, a presto!