KINDER BUENO WHITE CUPCAKES (Halloween's cupcakes)

Oggi è Halloween.. quindi cosa di meglio di alcuni deliziosi cupcakes decorati a tema?! L'impasto che ho utilizzato oggi è uno dei miei gusti preferiti, è davvero, davvero golosissimo! I cupcakes che vi propongo oggi sono al Kinder Bueno White, con un cuore sofficissimo di crema alle nocciole ed un frosting speciale aromatizzato al burro! Vediamo passo a passo come crearli e come decorarli con la pasta di zucchero! :)

Ingredienti (per 20cupcakes-mini circa)
Per la BASE dei cupcakes
100gr burro morbido
100gr zucchero
100gr farina autolievitante
2uova
5Kinder Bueno White
Per il CUORE SOFFICE DI CREMA ALLE NOCCIOLE
200gr panna fresca già zuccherata
pannafix
4cucchiai di crema di nocciole (o nutella) circa
Per il FROSTING aromatizzato al burro
200gr panna fresca già zuccherata
pannafix
colorante verde qb
100gr burro morbido
155gr zucchero a velo
Altri ingredienti per la DECORAZIONE
pasta di zucchero arancione e verde qb
pasta di zucchero bianca qb
pasta di zucchero nera qb
pasta di zucchero viola e gialla qb
colorante nero qb

Incominciate preparando la base: montate il burro con lo zucchero, unite poi le uova, la farina ed infine i Kinder Bueno White spezzettati grossolanamente. Cuocete nella macchina per cupcakes per 8minuti o in forno dai 12minuti ai 15minuti circa.
Nel frattempo preparate la crema: montate la panna ben soda, unite una bustina di pannafix ed infine amalgamate la nutella o la crema di nocciole. Mettete l'impasto in una sac a poche dal beccuccio sottile.
Ora, preparate il frosting montando la panna con il pannafix, unite il colorante verde. A parte montate il burro con lo zucchero a velo ed amalgamatelo alla panna. Riponete in una sac a poche.
Infine..passate alla decorazione dei vostri cupcakes. 

Per le zucche: fate delle semplici palline con la pasta di zucchero arancione, con uno stampino a forma di fiore fate le foglie della zucca e decorate con il colorante nero ed un pennellino.
Per i fantasmini: formate, con la pasta di zucchero bianca, delle palline. Stendete il resto della pasta di zucchero con un mattarello e coppatela con un coppapasta rotondo. Modellate i bordi dei vostri cerchi ed applicateli sopra le palline. Decorate infine con il colorante nero ed un pennellino.
Per i ragni: con la pasta di zucchero nera formate delle palline e le zampine arrotolando in modo molto sottile la pasta di zucchero. Attaccate le zampine sotto la pallina e decorate.
Per i cappelli di strega: stendete la pasta di zucchero viola in modo spesso, coppatela con un coppapasta rotondo e modellatelo fino a formare la punta del cappello. Stendete, poi, un pezzo di pasta di zucchero gialla, tagliate delle striscioline ed attorcigliatele attorno al cappello.
Per le ossa: modellate la pasta di zucchero fino a formare delle ossa che andrete a decorare con colorante grigio ed un pennellino.
Ora assemblate i cupcakes: inserite nei cupcakes la crema alle nocciole praticando un forellino, poi decorate con il frosting facendo un effetto di "prato" e disponete sopra ogni cupcakes le vostre decorazioni! :)

TORTE IN CORSO CON..ILARIA! (cat's cake)

Torna la rubrica "Torte in corso"! La scorsa settimana ho consegnato una torta che aveva come tema principale l'affetto per un gatto, interamente coperta di pasta di zucchero e con una farcitura morbida e cremosa alla crema di nocciole. E' molto facile e abbastanza veloce da fare. E' ideale anche per qualsiasi altro animale, adattando differenti modifiche.. o la farcitura è adattissima per torte di compleanno per i più golosi! Vediamo insieme, passo dopo passo, come realizzare questa torta.. ;)

Ingredienti (per una tortiera del diametro di 18/20cm)

Per il PAN DI SPAGNA

3uova

3cucchiai di acqua bollente

150gr zucchero 

130gr farina

70gr frumina

1bustina di lievito

1fialetta di vaniglia in aroma

Per la BAGNA (neutra)

300ml acqua

150gr zucchero

Per la CREMA ALLE NOCCIOLE

150gr zucchero

5tuorli

40gr farina

1bustina di vanillina

500ml latte

5cucchiai di crema di nocciole

nocciole tritate (facoltativo)

Per la COPERTURA

500gr pasta di zucchero rosa

100gr pasta di zucchero bianca

150gr pasta di zucchero grigia
colorante nero qb

pavesini qb
panna montata con pannafix qb

Preparate il pan di spagna (procedimento con spiegazione e foto passo a passo qui). Cuocetelo a 180°per 30minuti e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema alle nocciole.. Mettete sul fuoco il latte, in una ciotola a parte montate lo zucchero con i tuorli, unite la farina ed infine la vanillina. Quando il latte avrà raggiunto il bollore unite il composto e mescolate a fiamma media fino a quando riprenderà il bollore, unite la crema di nocciole e dopo di che abbassate la fiamma e cuocete, continuando a mescolare, per 5minuti circa. Lasciate raffreddare.
Preparate la bagna: fate bollire l'acqua con lo zucchero e lasciate raffreddare.

Infine.. preparate le decorazioni per la torta!

Per il GATTO:

Prendete un panetto di pasta di zucchero bianca ed unite una goccia di colorante nero, amalgamate il tutto fino a formare una palla di colore grigio. Stendetela dello spessore di 1cm circa e coppatela con il coppa pasta rotondo. Decorate il viso del gatto formando gli occhi con l'aiuto della pasta di zucchero bianca: formate dei cerchietti che andrete a decorare con un pennello e del colorante nero.
Ora, create i baffi arrotolando in modo molto sottile dei pezzetti di pasta di zucchero grigia. E per ultime, formate le orecchie: stendete la pasta di zucchero grigia e tagliatela a triangolo. Stendete un po' di pasta di zucchero rosa e tagliatela in due triangoli più piccoli ed incollateli, con l'aiuto di un'albume sbattuto, ai triangoli grigi. Assemblate tutti i particolari.
Passate ai dettagli del viso decorandoli con un pennellino e del colorante.

Per la SCRITTA e le MARGHERITE:

Per creare la scritta potete utilizzare gli stampini, oppure armatevi di un po' di pazienza e con l'aiuto di un coltellino riuscirete comunque a formare la vostra scritta.

Per le margherite, invece, dovrete stendere la pasta di zucchero bianca, copparla con gli stampini a forma di margherita ed accentuate i dettagli con del colorante giallo per le venature e della pasta di zucchero gialla.

ASSEMBLAGGIO FINALE DELLA TORTA:

Tagliate il pan di spagna in tre strati, bagnateli e farciteli con la crema. Ricoprite l'esterno della torta con la panna montata con il pannafix e riponete in frigo. Stendete la pasta di zucchero rosa dello spessore di 1/2cm. Tirate fuori la torta dal frigorifero e stendete sopra la pasta di zucchero. Modellatela, livellatela e tagliate l'eccesso dei bordi.
Assemblate, ora, tutti i dettagli preparati precedentemente: con l'aiuto di un'albume sbattuto, incollate sulla torta il gatto, la scritta e le margherite. Infine.. ricoprite i lati della torta con i pavesini e tenete il tutto ben fermo con l'aiuto di un nastrino rosa.

SACHER TORTE AL CIOCCOLATO BIANCO

Oggi voglio parlarvi di una ricetta che ho trovato davvero soddisfacente ed ottima nel gusto.
Tutti conoscono la classica Sacher Torte, che ad alcuni può piacere o meno per il forte contrasto tra il cioccolato fondente dell'impasto e la confettura della farcitura. Così..ho deciso di provare a cambiare e modificare un classico della pasticceria austriaca, passando da un cioccolato fondente dal sapore forte ad un dolcissimo cioccolato bianco che mette tutti d'accordo. Questa è la mia versione, ora vediamo insieme gli ingredienti e come procedere passo a passo per la preparazione.

Ingredienti (per una tortiera di 18/20cm di diametro)
Per la BASE al cioccolato bianco
125gr burro morbido
125gr zucchero
125gr cioccolato bianco
6uova
1cucchiaino di lievito
125gr farina
Altri ingredienti
300gr cioccolato bianco
100ml acqua
100gr zucchero a velo
confettura a piacere

Preparate la base al cioccolato bianco sciogliendo il cioccolato a bagno maria, a parte montate il burro con i tuorli e 100gr di zucchero. Aggiungete poi il cioccolato, il lievito, la farina ed infine, con movimenti dal basso verso l'alto, gli albumi montati precedentemente a neve con i 25gr di zucchero rimanenti. Infornate a forno pre-riscaldato a 180° per 40minuti circa. Lasciate raffreddare.
Preparate la copertura della torta facendo sciogliere a bagno maria il restante cioccolato e facendo bollire in un pentolino a parte lo zucchero con l'acqua. Unite insieme i due composti.
Quando la torta sarà completamente fredda tagliatela in diversi strati, bagnate ciascuno strato con la vostra bagna (acqua+zucchero, se volete con l'aggiunta di un liquore) e farcite con la confettura (io ho utilizzato quella all'albicocca). Ricoprite la torta con la glassa al cioccolato bianco leggermente raffreddata e decorate come desiderate! :)

CUPCAKES ALLE PERE CON CUORE MORBIDO DI NUTELLA

Come ben saprete io amo i cupcakes e mi piace sempre sperimentarne di nuovi gusti e colori! Visto che questo è il periodo ed ho molte pere in giro per casa ho creato questa ricetta strepitosa.. i cupcakes alle pere con cuore morbido di nutella, il tutto accompagnato da un dolcissimo frosting di panna, zucchero a velo e nutella.. sono una bomba! :) Ve li consiglio veramente! Vediamo ora gli ingredienti..

Ingredienti (per 20cupcakes-mini circa)
100gr burro
100gr zucchero
100gr farina autolievitante
2uova
2pere di medie dimensioni
nutella qb
Se volete meno cupcakes dimezzate la dose, che è generalmente quella che preparo solitamente.
Per il FROSTING ALLA NUTELLA
Su queste dosi si va molto ad occhio ed a gusto, dovrete continuamente assaggiare il frosting per sentire se è poco o troppo dolce.. le dosi, circa, sono
250gr panna fresca già zuccherata
2cucchiai di zucchero a velo
4cucchiai di Nutella 

Per i cupcakes montate il burro con lo zucchero, aggiungete le uova (una per volta), la farina ed infine le pere tagliate in piccoli cubetti. Cuocete nella macchina per cupcakes per 8minuti, o in forno dai 12 ai 15minuti (controllate sempre per sicurezza). Lasciateli raffreddare.
A parte preparate il frosting montando la panna con l'aiuto del pannafix (ma non è indispensabile), amalgamate poi la nutella e lo zucchero a velo. Mettete l'impasto in una sac a poche.
Inserite in una sac a poche o siringa da pasticcere la nutella e, praticando un forellino all'interno dei cupcakes, farciteli senza abbondare troppo (il giusto necessario per avere un cuore morbido).
Infine..ricoprite i vostri cupcakes con il frosting, decorate con delle pere, tagliate precedentemente a cubetti e cosparse con gocce di limone e zucchero e successivamente asciugate, e riponete sopra i cupcakes.

TORTA PERE E CIOCCOLATO CON BASE DI CROCCANTE

Amo le torte al cioccolato..di qualsiasi tipo, con le mele, con amaretti, con fragole e panna, con creme o ganache.. oggi ho voluto provare una torta che, a mio gusto, è strepitosa! La torta pere e cioccolato, con quel pizzico di cannella, una base croccante di biscotti e la morbidezza inconfondibile dell'impasto è davvero una delizia per il palato!
Non resta che provarla..mettetevi ai fornelli e con poco tempo realizzerete una fantastica torta che sarà impossibile non amare! :)
Vediamo gli ingredienti..

Ingredienti (per una tortiera da 18/20cm)
40gr farina
100gr zucchero
125gr cioccolato al latte
100gr burro
4uova
1cucchiaino di cannella
1cucchiaino di lievito
2pere di piccole/medie dimensioni
5biscotti tipo "Digestive" per l'impasto + altri biscotti (qb) per la base croccante
Per la GLASSA AL CIOCCOLATO
200gr cioccolato al latte
55gr burro
100gr zucchero a velo
100ml di acqua

Sciogliete 80gr di zucchero con il cioccolato ed il burro. A parte montate gli albumi con i restanti 20gr di zucchero ed un pizzico di sale, mentre i tuorli montateli con il cioccolato sciolto precedentemente. Unite la cannella, poi amalgamate gli albumi con movimenti dal basso verso l'alto, la farina ed infine il lievito, le pere tagliate finemente e i 5biscotti tritati grossolanamente.
Versate l'impasto in una tortiera ricoperta di burro e farina e sbriciolate sopra all'impasto i restanti biscotti,il quando basta per ricoprire l'impasto. Infornate a forno pre-riscaldato per 45minuti circa (se usate una teglia più larga potrebbero bastarvi solo 20minuti).
Lasciate raffreddare la torta.. e nel frattempo preparate la glassa al cioccolato con cui rivestirete la vostra torta..
Fate bollire l'acqua con lo zucchero ed a parte fate sciogliere il cioccolato con il burro. Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore trasferitela nel cioccolato ed amalgamate bene i due composti. Fate intiepidire.
Infine.. capovolgete la torta, in modo da avere il croccante di biscotti come base, ricoprite la torta con la glassa e decoratela come desiderate! :)

CUPCAKES BANANA SPLIT

I cupcakes, a mio parere, sono una delle invenzioni migliori fatte fin ora nella pasticceria. Sono carinissimi, buonissimi, se ne possono sempre inventare di nuove varianti e si mangiano in un solo boccone.. inoltre, sono anche molto simpatici e belli da decorare in mille modi diversi! :)
Oggi ho voluto sperimentare i Cupcakes Banana Split. Non ho trovato alcuna ricetta in giro, ma ne avevo sentito parlare nel programma di Real Time "La bottega dei Cupcakes", così ho preso la mia ricetta di base e ne ho creata una nuova per questi deliziosi cupcakes! Sono una rivisitazione in versione "mini" della classica Banana Split..impossibile non amarli! :)

Ingredienti (per 18/20mini cupcakes-mini circa)
50gr burro morbido
50gr zucchero
50gr farina autolievitante
1uovo
mezza banana matura di media grandezza
Per la decorazione
400ml panna (circa) fresca già zuccherata
125gr zucchero a velo
ciliege sciroppate/candite qb
topping al cioccolato
nocciole  

Montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una "crema", aggiungete l'uovo e continuando ad amalgamare unite anche la farina ed infine le banane tagliate a fettine sottili.
Riponete l'impasto nei pirottini e cuocete nella macchina per cupcakes per 9/10minuti circa, oppure in forno dai 15ai20minuti (controllate sempre la cottura!).
Lasciate raffreddare e nel frattempo preparare la glassatura per cupcakes: montate la panna (meglio se con il pannafix) e, mentre monta, unite lo zucchero a velo. Riponete in una sac a poche.
Farcite i vostri cupcakes con un cuore morbido di cioccolato con l'aiuto di un topping o con del cioccolato sciolto a bagno maria e messo in una sac a poche dal beccuccio fine, ed infine ricoprite con la panna e decorate con una ciliegia candita, topping al cioccolato e nocciole.
Sarebbe perfetto servire il tutto con una pallina di gelato.. :)

TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA AL LATTE

Il gusto di questa torta è pazzesco.. assomiglia vagamente alla classica Kinder Delice tanto amata dai bambini! :) La base è un sofficissimo pan di spagna al cioccolato arricchito con una bagna aromatizzata all'arancia e con una deliziosa crema al latte.
Questo tipo di torta è davvero facilissima da fare.. con poca fatica e poco tempo si ottiene un risultato strepitoso e di grande effetto! Vediamo ora gli ingredienti per una buonissima torta al cioccolato con crema al latte.

Ingredienti (per una tortiera da 18/20cm)
Per il PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO
3uova
3cucchiai di acqua bollente
150gr zucchero
80gr farina
70gr frumina
30gr cacao (io utilizzo sempre il cacao dolce perchè amo i sapori molto dolci, voi potete adattarvi con il tipo di cacao che preferite)
1cucchiaino e mezzo di succo d'arancia (o aroma)
1bustina di lievito
Per la CREMA AL LATTE
200ml latte
50gr zucchero
20gr farina
1bustina di vanillina
250ml di panna fresca già zuccherata da montare
25gr zucchero a velo
Per la BAGNA ALL'ARANCIA
300ml acqua
150gr zucchero
2cucchiai di succo d'arancia 

 Iniziate preparando il classico pan di spagna al cioccolato: separate i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale, mentre i tuorli montateli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete il succo d'arancia, e continuando a mescolare unite, uno per volta, i cucchiai di acqua bollente. Infine, con l'aiuto di una spatola o di un cucchiaio di legno, amalgamate gli albumi incorporando aria e per ultime le farine precedentemente setacciate e mescolate tra loro. Infornate a forno pre-riscaldato a 175°per 30minuti. Fate raffreddare bene perchè la torta risulterà molto morbida.
Preparate, ora, la bagna portando a bollore l'acqua con lo zucchero ed infine aggiungendo il succo d'arancia.
A parte dedicatevi alla preparazione della crema 

al latte.. mettete in un pentolino il latte, lo zucchero, la farina e la vanillina e portate a bollore continuando a mescolare, dopo di che quando la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata (abbastanza densa, come una crema pasticcera) spegnete la fiamma e fate raffreddare ricoprendola con della pellicola. Quando la crema si sarà completamente raffreddata montate la panna con lo zucchero a velo (le panne già zuccherate in realtà sono poco zuccherate) ed unitela alla crema con movimenti dal basso verso l'alto.
Dividete la torta in tre strati, bagnateli con la bagna e farciteli abbondantemente. Ricoprite la torta con panna e decoratela e vostro piacimento! :)

1. 
   

ROTOLO DI PAN DI SPAGNA CON CREMA AI FERRERO ROCHER

Ogni tanto mi piace sperimentare e creare nuove torte, nuove creme, nuovi gusti di cupcakes.
Oggi ho creato una crema ai Ferreo Rocher unendo ingredienti che insieme si sposavano perfettamente ed il risultato è stato strepitoso! Il gusto di questa farcitura è unico, dolcissimo e irresistibile e l'ho unita ad un rotolo di pan di spagna sottile e sofficissimo.. vediamo insieme la ricetta e la spiegazione passo a passo per un'ottima riuscita del piatto ;)

Ingredienti
Per il ROTOLO DI PAN DI SPAGNA

3uova

120gr farina "00"

120gr zucchero 

60ml olio di semi

1cucchiaino di lievito

1bustina di vanillina

Per la CREMA AI FERRERO ROCHER

100ml panna fresca già zuccherata

6cucchiai di Nutella o crema alle nocciole

10 Ferrero Rocher (3 confezioni circa)

1 cucchiaio di nocciole (spezzettate leggermente, non tritate!)

Altri ingredienti

acqua qb

Unite in una ciotola lo zucchero con le uova e montate, aggiungete poi l'olio di semi a filo continuando ad amalgamare, unite anche la farina ed infine il lievito e la vanillina.
Disponete l'impasto sulla tortiera del forno ricoperta di carta forno ed infornate a 180°per 10minuti.
Sfornate il pan di spagna, rovesciatelo subito su un nuovo foglio di carta forno e arrotolatelo quando è ancora caldo. Lasciatelo in quella posizione fino al suo raffreddamento (circa 15minuti).

Preparate, nel frattempo, la crema: montate la panna molto bene, amalgamate con una spatola o un cucchiaio di legno la Nutella con movimenti dall'alto verso il basso per evitare di smontare tutto, unite poi i Ferrero Rocher spezzettati grossolanamente e le nocciole.
Quando il pan di spagna si sarà raffreddato, srotolatelo e bagnatelo leggermente con degli spruzzi di acqua fredda, farcitelo con la crema e ri-arrotolatelo. Se volete potete semplicemente cospargere il vostro rotolo con del semplice zucchero a velo, oppure decorarlo con panna, nocciole e i Ferrero Rocher avanzati o cioccolato/Nutella sciolta.

TORTE IN CORSO CON..ILARIA! (torta play station)

Quest'estate ho creato questa torta per mio cugino.. si tratta di una torta in pasta di zucchero che ha come tema principale la passione per la play station! La base è un classico pan di spagna (qui la ricetta) con una crema di panna e banane, ma se volete un gusto più leggero potete sostituire le banane con qualsiasi altro tipo di frutta, come ad esempio l'ananas che ci sta a meraviglia!
Vediamo passo a passo come realizzare questa torta! ;)

Fate il pan di spagna seguendo questa ricetta dimezzando le dosi e fate riposare un giorno o una notte. Per la crema montate la panna e tagliate le banane a rondelle che disporrete sullo strato di panna.

Ingredienti
500gr pasta di zucchero azzurra (due panetti)
250gr pasta di zucchero nera
pasta di zucchero rossa qb
pasta di zucchero bianca qb
colorante in gel rosso qb
acqua qb
2pennellini sottili
1albume

Tagliate a strati il pan di spagna ed imbevetelo con una bagna per renderlo più soffice e delizioso (per questa torta vi consiglio una bagna alla frutta o neutra). Farcite ogni strato con abbondante panna e le banane tagliate a rondelle precedentemente.
Ricoprite esternamente la torta di panna montata con il pannafix e riponetela in frigo.

Occupatevi ora della decorazione in pasta di zucchero.
Per il gioistik modellate il panetto di pasta di zucchero nero della forma di un gioistik e decoratelo con la pasta di zucchero rossa per rifinire i dettagli ed i vari tasti.
Per il filo del gioistik prendete un pezzo di pasta di zucchero bianca, scaldatelo con l'aiuto delle mani e, arrotolandolo, dategli la forma desiderata.
Stendete altra pasta di zucchero bianca dello spessore di 1cm e ricavatene delle strisce di uguale ampiezza.
Stendete, infine, la pasta di zucchero azzurra dello spessore di 1-2cm e ricoprite la torta. Tagliate i bordi in eccesso e rifinite la torta con gli accessori preparati precedentemente, quindi il gioistik, il filo ed il bordo della torta, il tutto "incollato" con l'aiuto di un pennellino ed un albume. 
Passate ora alla scritta, prendendo un po' di colorante in gel rosso e diluendolo di volta in volta con un pennellino ed un goccio d'acqua. Riponete la torta in frigo fino al momento del suo utilizzo! :)

CROSTATA CON CONFETTURA

Le crostate sono, solitamente, il classico dolce che si propone quando si ha gente a cena all'ultimo momento.. sono facili e veloci da fare, ma sopratutto sono buonissime! Io, in particolar modo, adoro le crostate con le varie confetture che rendono l'impasto morbido e la farcitura cremosa! :)
Vediamo gli ingredienti per un'ottima pasta frolla burrosa..

Ingredienti

Per la PASTA FROLLA

1kg di farina

400gr zucchero

600gr burro 

2uova

4tuorli

scorza di 1limone

confettura qb (io ho usato quella di fragole, la trovo irresistibile!)

Potete dimezzare le dosi se vi sembrano eccessive, oppure semplicemente potrete congelare l'impasto e riutilizzarlo quando vi tornerà utile. Questo tipo di frolla è adattissima per golosi biscottini da te', brasiliane e altri prodotti di piccola pasticceria! 

Mettete a fontana la farina, cospargete lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti, le uova ed i tuorli ed infine la scorza di limone. Impastate per bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola e riponete in frigo per un'oretta circa. Se non avete tempo potete tranquillamente stendere subito la pasta frolla, fate però attenzione a non romperla! :)

Quando la pasta avrà finito di riposare stendetela, con l'aiuto di un mattarello e farina, dello spessore di circa 2cm. Adagiate l'impasto steso su una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata e versateci sopra abbondante confettura. Rifinite i bordi della crostata e completate con delle striscioline! Infornate a 180° fino a quando la frolla si sarà ben dorata (circa 20minuti).

CARROT CAKE AMERICANA

La torta di carote americana l'ho assaggiata per la prima volta un paio di anni fa a Berlino, da Starbucks e me ne sono completamente innamorata al primo boccone. Amavo così tanto quella torta che non vedevo l'ora di poter tornare in uno Stato straniero per poterla ri-mangiare..dopo averla mangiata, ancora, a Monaco l'anno scorso mi sono chiesta "Perchè non provare a farla?!".. ho cercato tante ricette su internet che riprendessero i sapori di quella delizia, ma niente da fare..nessuna sembrava quella originale!
L'altro giorno, però, mi sono imbattuta in un sito ed ho trovato questa versione che, alla prima lettura, sembrava la più simile, così ho apportato qualche modifica su qualche dose e spezia.. ed ecco qua il risultato! Sono super soddisfatta! La mia Carrot Cake è davvero identica all'originale ricetta americana di Starbucks! :)
Se adorate i sapori decisi, le spezie che lasciano un'esplosione di gusto in bocca ed l'infinita dolcezza di una crema al formaggio.. questa torta è quello che fa per voi! Non ve ne pentirete! :)




Ingredienti 
Per la torta di carote
4uova
300gr zucchero di canna
250ml olio di semi
250gr farina "00"
1bustina di lievito
2cucchiaini rasi di cannella
350gr carote grattugiate
120gr nocciole tritate
Per la crema al formaggio
500gr formaggio spalmabile tipo "Philadelphia"
200gr burro morbido
350gr zucchero a velo



Montate le uova intere con lo zucchero fino a renderle spumose, poi aggiungete a filo l'olio continuando a mescolare con il frullino o una frusta.
Aggiungete,poi, la farina ed il lievito setacciati e mescolate energicamente. Infine aggiungete la cannella, le nocciole precedentemente tritate grossolanamente e per ultime le carote grattugiate.
Versate l'impasto in una tortiera foderata di carta forno ed infornate a 180° per 1ora/1ora e 10circa. 
Nel frattempo preparate la crema: montate il burro morbido con lo zucchero a velo ed infine aggiungete il formaggio. Riponete in frigo.
Fate raffreddare la torta per un giorno o una nottata in modo che si sarà raffreddata e quindi più facile da tagliare. Tagliate la torta in tre strati e farcite ciascuno strato con la crema al formaggio.
Questo tipo di impasto non servirà bagnarlo perchè è già molto umido ed altrimenti andrete anche a coprire i sapori delle spezie.
Ricoprite esternamente la torta con la crema al formaggio avanzata e decorate a vostro piacimento! :)