DIPLOMATICA AL CIOCCOLATO BIANCO

La diplomatica è una torta che non avevo mai provato prima..la trovavo sempre nei siti o blog di cucina e mi ha sempre ispirato moltissimo, così mi sono munita di spatola, frusta e sac a poche e per questa domenica l'ho preparata. Sono molto soddisfatta del risultato, inoltre penso sia una delle torte più dolci e buone per la croccantezza della sfoglia che si sposa perfettamente con il soffice pan di spagna.
Ho voluto apportare qualche modifica alla classica Diplomatica..così come farcia ho utilizzato una crema pasticcera al cioccolato bianco che era una delizia assoluta! Insomma..come al solito non resta che provare per credere! Vi lascio qui la ricetta, spero vi piaccia! :)
Baci baci, Ilaria.

Ingredienti
Per la CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO BIANCO

150gr zucchero

5tuorli

40gr farina

1bustina di vanillina

200gr cioccolato bianco

500ml latte

Altri ingredienti

1disco di pan di spagna (per la ricetta vedi qui http://angolodolcestarbene.blogspot.it/2013/07/torte-in-corsocon-ilaria.html)

2dischi di pasta sfoglia per dolci già cotta

500ml panna fresca già zuccherata

bagna qb

Iniziate la preparazione della Diplomatica partendo dal pan di spagna che dovrà raffreddarsi, e seguite il procedimento che è descritto nel link sopra. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della farcia: mettete il latte sul fuoco, in una bacinella a parte amalgamate lo zucchero con i tuorli, la farina e la vanillina. Quando il latte avrà raggiunto il bollore abbassate la fiamma a medio/basso ed aggiungete il composto preparato precedentemente. Continuate a mescolare fino a quando la crema raggiungerà nuovamente il bollore, dopo di che abbassate la fiamma al minimo e, sempre continuando a mescolare, unite il cioccolato tagliato a pezzetti e continuate la cottura per 5minuti circa. Fate raffreddare tutto ciò che avete preparato.
Montate la panna per dolci con l'aiuto (se possibile) del pannafix ed amalgamate 200gr di panna alla pasticcera.
Per assemblare la torta farcite uno strato di pasta sfoglia con la crema, unite il disco di pan di spagna imbevuto, farcite nuovamente e richiudete con un ultimo disco di sfoglia. Ricoprite la torta (se volete :P) con la restante panna montata e decorate a vostro piacimento! :)
Ecco la mia Diplomatica al cioccolato bianco!!