TORTA AL CAFFE'

Passeggiando tra i vari reparti di pasticceria dei supermercati ho trovato una torta al caffè carinissima, così ho deciso di sperimentare una nuova torta con un nuovo impasto ed una nuova farcitura.. Il risultato? Era buonissima e molto soffice. Siccome è una torta molto morbida e l'impasto è molto delicato da maneggiare.. vi consiglio di fare un solo taglio della torta in senso orizzontale, in modo che rimanga ben compatta. Potete utilizzare una bagna al caffè, che si sposa perfettamente con il gusto della torta, oppure una bagna neutra come ho fatto io. E' una torta un po' lunga da preparare, perchè ha bisogno del suo tempo necessario per il raffreddamento.. ma provatela, è deliziosa!

Ingredienti (per uno stampo da 24cm)

Per la BASE DI TORTA MARGHERITA AL CAFFE'

100gr burro

200gr zucchero

4uova

200gr farina

150gr fecola

1bustina di lievito

1fialetta di aroma di vaniglia

mezzo cucchiaio di caffè solubile

12cucchiai di caffè già zuccherato

Per la CREMA AL CAFFE'

500ml latte

150gr zucchero

5tuorli

40gr farina

9cucchiai di caffè già zuccherato

100ml panna fresca da montare

Iniziate il giorno prima preparando la base, la crema e la bagna (acqua+zucchero) in modo che raffreddino per bene.

Per la base di torta margherita al caffè montate il burro con lo zucchero, unite le uova una per volta, aggiungete l'aroma di vaniglia, amalgamate la farina, la fecola, il lievito ed infine il caffè.

Cuocete in forno pre-riscaldato a 180° per 35minuti. Lasciate raffreddare.

Preparate ora la crema al caffè: scaldate il latte in un pentolino, a parte montate lo zucchero con i tuorli e la farina. Quando il latte avrà raggiunto il bollore aggiungeteci il composto preparato a parte. Cuocete continuando a mescolare fino a riportare il bollore, poi abbassate la fiamma e cuocete, sempre mescolando, per 5minuti. Lasciate raffreddare. Montate la panna ed aggiungetela alla crema. Riponete in frigo.

Tagliate la torta con un solo taglio in senso orizzontale, bagnatela con la bagna e farcitela con la crema al caffè. Decorate la torta con una panna aromatizzata al caffè e decorazioni a piacere.