SORRENTO CUPCAKES

Da quando ho la macchina per i cupcakes mi diverto a sperimentarne di ogni tipo e gusto.. l'altro giorno mi avanzava panna già montata in frigo, che avevo utilizzato per una torta, così..ho deciso di utilizzarla come frosting! La variante dei cupcakes che vi propongo oggi è al limone: un gusto fresco e deciso ideale per l'estate! :)
Baci baci, Ilaria.


Ingredienti (per 14cupcakes-mini circa)
50gr burro morbido
25gr zucchero di canna
25gr zucchero semolato
50gr farina autolievitante
1uovo
scorza di 1limone
succo di 1/2 limone

Con l'aiuto di un "frullino" amalgamate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una "crema", poi unite l'uovo e successivamente la farina e continuate a mescolare. Infine aggiungete all'impasto la scorza ed il succo di limone.
Riempite i pirottini per 3/4 con l'impasto e cuocete nella macchina per cupcakes per 8min (se in forno 15/20min circa). Quando saranno pronti i vostri cupcakes lasciateli raffreddare e guarnite con il frosting, che nel mio caso si tratta semplicemente di panna montata ma si può fare in mille varianti, come ad esempio con il mascarpone e zucchero a velo! :)
Ecco i miei cupcakes!