FRITTELLE ZUCCHERATE

Due giorni fa io e mia nonna ci siamo messe sotto e, nonostante il caldo, ci siamo messe a friggere! Queste frittelle mi ricordano sempre l'infanzia e sono una delle cose che adoro più mangiare.. sono sofficissime e dolcissime, adatte per chi vuole fare il pieno di energia a colazione o semplicemente per chi vuole soddisfare qualche vizio, come me! :P L'impasto, che è quello della classica pizza, è molto semplice.. ma sopratutto queste frittelle sono molto veloci da fare! Insomma..un ottimo dolce per chi ha poco tempo e vuole comunque deliziare gli altri con qualcosa di grande effetto al palato, con qualcosa che non passa mai di moda!
Baci baci, Ilaria.

Ingredienti:
1kg farina tipo "per pizza" o "00"
1cubetto di lievito
1/2 l d'acqua tiepida (se vedete che l'impasto risulta troppo duro aggiungetene dell'altra)
60ml d'olio d'oliva
1presa di sale
zucchero semolato qb
olio di semi per friggere qb

Con la farina formate una fontana, versateci all'interno l'olio, l'acqua poco per volta, un pizzico di sale ed il lievito sciolto o sbriciolato ed incominciate ad impastare fino a quando l'impasto risulterà liscio ed omogeneo. Copritelo con un panno e lasciate riposare una decina di minuti. Poi.. riprendete l'impasto e stendetelo con l'aiuto di un mattarello (non troppo fine, circa 2/3cm) e coppatelo con coppa pasta o con l'aiuto di una tazza. Riponete i dischi di pasta su un panno, ricopriteli e fateli lievitare.
Quando avranno lievitato friggete le frittelle in abbondante olio fino a farle diventare dorate, scolatele ed asciugatele in carta assorbente e passatele, quando sono ancora ben calde, nello zucchero semolato.. ora sono pronte per essere gustate! :)
Ecco le mie frittelle zuccherate!