CHEESECAKE AL SAPORE DI TIRAMISU'

Eccomi qua! Come promesso oggi vi posto la ricetta di una nuova cheesecake che ho scoperto poco tempo fa e che ho provato proprio ieri! Dato che amo ogni tipo di cheecake appena ho visto questa deliziosa e golosissima ricetta ho voluto subito sperimentarla, modificandola e personalizzandola un poco.. Il risultato? Beh, ha fatto il suo gran figurone! :P Dagli ingredienti potrà sembrarvi pesantuccia.. ma credetemi che non lo è affatto! Poi con questo caldo un dolce senza bisogno di cotture in forno è proprio quello che ci vuole! Provatela e..fatemi sapere! :)
Baci baci, Ilaria.

Ingredienti (per una tortiera da 20cm)

300gr biscotti secchi tipo "Digestive"

150gr burro fuso

mezza tazzina di caffe zuccherato

10gr colla di pesce 

250gr mascarpone

120gr zucchero

4tuorli

250gr panna fresca per dolci già zuccherata

Iniziamo a preparare la nostra deliziosa cheesecake partendo dalla base classica: tritiamo in una ciotola i biscotti, a parte sciogliamo il burro in un pentolino ed uniamolo ai biscotti precedentemente tritati. Foderate una tortiera di diametro di 20cm con carta forno e versate la base sul fondo appiattendola con un cucchiaio. Riponete in frigo per 30minuti.
Nel frattempo..passiamo alla preparazione della nostra crema! Mettete a bagno la colla di pesce di acqua fredda per 10minuti poi strizzatela e, in un pentolino, unitela al caffè e fate sciogliere dolcemente.
A parte, in una ciotola capiente, lavorate il mascarpone, unite lo zucchero e con l'aiuto di una frusta amalgamate anche i tuorli e il caffè. A parte montate la panna e poi unitela alla crema precedentemente preparata con l'aiuto di una spatola o un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto. Ora..tirate fuori dal frigo la tortiera e versateci dentro la crema. Riponete di nuovo in frigo per almeno un giorno. Infine, decoratela a vostro piacere! Io ho utilizzato pavesini, panna e scaglie di cioccolato..semplice ma di grande effetto!
Ecco qui il risultato finale della mia cheecake al tiramisù! Che ve ne pare? :)