PASTIERA NAPOLETANA NEL BICCHIERE

Questo dolce è prettamente pasquale ma si può riproporre in varie occasioni, anche per una cena tra amici.
Siccome ero stanca della solita e classica pastiera e dei suoi eterni tempi di cottura ho cercato un'alternativa a questo dolce napoletano.. e allora, perchè non fare una pastiera nel bicchiere? Senza cottura in forno, con dischi di pasta sfoglia che sostituiscono la classica frolla, più semplice e più veloce da realizzare!
Qualche consiglio..
▶ preparate tutti gli ingredienti ed assemblate il dolce all'ultimo momento: la pasta sfoglia rimarrà croccante e non diventerà gommosa;
▶ guarnite il tutto con una manciata di gocce di cioccolato al latte o bianche (no fondenti! creano un retrogusto non molto piacevole).

200gr ricotta

200gr grano cotto confezionato

 120gr latte

100gr zucchero

2tuorli

15g burro

1cucchiaio di acqua di fiori d'arancio

1/2scorza di 1limone

80gr canditi tritati

cannella in polvere qb

1rotolo di pasta sfoglia

zucchero a velo qb

Mettete in una casseruola il grano, il latte, 1/2scorza di un limone e far cuocere a fuoco dolce, continuando a mescolare, per 10-15minuti circa. Lasciare raffreddare.

A parte montare i tuorli con lo zucchero, unire la ricotta privata della sua acqua, l'acqua di fiori di arancio, la cannella ed i canditi. Una volta che il grano sarà freddo, unirlo a questo composto e mescolare molto bene.

Stendere la pasta sfoglia, copparla con i coppapasta del diametro del bicchiere, bucherellarli con una forchetta e spolverizzarli con lo zucchero a velo. Cuocete i dischi di pasta sfoglia a 180°in forno ventilato fino a completa doratura e lasciarli raffreddare.

Ora assemblate il dolce: in un bicchiere ponete un disco di sfoglia, aggiungete la crema e continuate così fino a creare tre strati. Unite una manciata di gocce di cioccolato e scorza d'arancia (a piacere).