LEMON POUND CAKE (plumcake morbido al limone)

Buonasera a tutti! Oggi vi addolcisco con una ricetta che vi farà profumare la casa di limone.. 

Semplice, semplice, il Lemon Pound Cake non è altro che un morbidissimo plumcake ottimo per colazioni o spuntini pomeridiani accompagnati da una tazza di te. Ne esistono diverse varianti, ma questa trovo che sia davvero ottima sopratutto grazie alla glassa che lo ricopre e che da quel pizzico di sprint in  più al dolce.
Per preparare questo pound cake servono pochi ingredienti, quelli che di solito si trovano in tutte le cucine: uova,farina,zucchero,burro e limoni (meglio se non trattati!).

300gr farina "00"

1cucchiaino di lievito per dolci

230gr burro morbido

200gr zucchero

4uova

2cucchiai di succo di limone

scorza grattuggiata di 1limone

1pizzico di sale

Per la GLASSA

240gr zucchero a velo

4cucchiai di succo di limone

Montate il burro con le fruste elettriche, dopo di che aggiungete lo zucchero e continuate a montare.

Aggiungete le uova una per volta, poi unite la scorza di limone ed il succo.
Infine amalgamate la farina setacciata con il lievito ed il sale.
Infornate a 170° per 50minuti circa, forno ventilato, sfornate e lasciate raffreddare.
Una volta freddo, preparate la glassa amalgamando lo zucchero a velo con il succo di limone (se risulta troppo denso aggiungere altro succo, se invece risulta troppo liquido aggiungere altro zucchero) e versare la glassa ottenuta sopra il pound cake.
Completate a piacere decorando con bucce di limone candito, preparato facendo bollire un bicchiere d'acqua con 6cucchiai di zucchero e lasciando in ammollo le bucce per qualche minuto.