Il tiramisù è un dolce che mi ha sempre accompagnato fin dall'infanzia.. mia madre è la regina del tiramisù e penso di non averne mai assaggiato uno più buono!! L'altro giorno ho avuto un'ispirazione.. perchè non provare a fare un tiramisù al limoncello?! Detto, fatto! Ho preso la ricetta di base che uso solitamente, l'ho modificata leggermente ed ecco qua.. una vera e propria squisitezza! Adoro questa versione del tiramisù.. è dolcissimo, cremoso e non troppo pesante.. provatelo, perchè è davvero buono e semplicissimo e veloce da fare.. proprio un dolce da fare all'ultimo momento! ;)Baci baci, Ilaria.
Ingredienti:
1confezione di "Pavesini"
3uova
9cucchiai di zucchero
4cucchiai e mezzo di "Limoncello"
250gr mascarpone
2fogli di colla di pesce
latte freddo qb +2cucchiaini di limoncello per la bagna
Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 10minuti. Separate i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale, mentre i tuorli montateli con lo zucchero, poi aggiungete anche il mascarpone ed il Limoncello. Incorporate all'impasto gli albumi montati precedentemente incorporando aria. Strizzate bene la colla di pesce e portatela sul fuoco con due cucchiai di latte, fatela sciogliere bene ed incorporate questo composto alla crema al Limoncello.Passate, infine, alla composizione del tiramisù.. prendete una tortiera, teglia o stampo apribile o alzabile.. ponete sulla base un cucchiaio di crema e cospargetela. Inzuppate i pavesini nella bagna fatta con latte e Limoncello, disponeteli sul fondo ed andate avanti fino a completare lo strato, aggiungete uno strato di crema e continuate così fino alla fine. Riponete in frigo per 3/4ore, o meglio ancora per un giorno, in modo che la crema si solidifichi per bene. Togliete dalla teglia il tiramisù prima di servirlo e decoratelo a vostro piacimento!! :)
Ecco il mio Tiramisù al Limoncello.. :P
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