IT'S BIRTHDAY TIME!

Ho deciso di creare una nuova "rubrica".. dopo "torte in corso con..Ilaria" che continuerò in questi giorni postando nuove idee e foto di mie torte in pasta di zucchero oggi inizia "IT'S BIRTHDAY TIME".
Vi posterò foto e descrizione passo a passo, ricette e idee per decorare torte per compleanno con il semplice aiuto di una sac a poche ed un po' di fantasia.. :)
Oggi iniziamo con una torta per 15anni che mi è stata richiesta per questo fine settimana. Il festeggiato desiderava un soffice pan di spagna ben inzuppato, una golosissima farcia al cioccolato bianco ed una copertura e rifinizione con panna.
La crema ve la consiglio vivamente: è super dolce e si sente perfettamente il sapore del cioccolato diffondersi per il palato! Non resta altro che..mettersi a cucinare! :)


Iniziamo con GLI INGREDIENTI e la PREPARAZIONE PASSO A PASSO del PAN DI SPEGNA..come sapete già:

6uova

6cucchiai di acqua bollente

300gr zucchero

260gr farina

140gr frumina

1bustina e mezza di lievito

1presa di sale

1fialetta di aroma alla vaniglia

Portate a bollore un pentolino d'acqua, dopo di che passate a montare a neve gli albumi con una presa di sale. In una ciotola a parte montate lo zucchero con i tuorli per qualche minuto, aggiungete poi la vaniglia, i cucchiai d'acqua bollente uno per volta e continuate e mescolare con il frullino per un minuto.

Amalgamate gli albumi al composto senza farli smontare ed incorporando aria, poi unite anche le farine setacciate come precedentemente fatto. Versate il pan di spagna in una tortiera foderata di carta forno (così eviterete di avere quella odiosa crosticina ai lati) ed infornate in forno pre-riscaldato a 180° per 30minuti. 

Mentre il pan di spagna cuoce.. preparate la crema al cioccolato bianco.. vediamo gli INGREDIENTI..

150gr zucchero

5tuorli

40gr farina

500ml latte

400gr cioccolato bianco
100ml panna fresca già zuccherata

Iniziate portando a bollore il latte in un pentolino. Intanto, in una ciotola a parte unite i tuorli con lo zucchero e la farina. Quando il latte avrà raggiunto il punto di bollore unite quest'ultimo composto preparato e il cioccolato bianco spezzettato, abbassate la fiamma al medio e mescolando di continuo riportate la crema al bollore, dopo di che abbassate nuovamente la fiamma al minimo e, continuando a mescolare, cuocete ancora per 5minuti.


Questa dovrà essere la consistenza finale della vostra crema.
Ora fate raffreddare tutti i composti (quindi è meglio preparare il pan di spagna e la crema un giorno prima).
Successivamente.. montate molto bene la panna ed unitela alla crema raffreddata con movimenti dal basso verso l'alto.

Ora rifinite la vostra torta.. Tagliate e perfezionate il vostro pan di spagna, bagnatelo con una bagna comune (acqua+zucchero) e farcitelo con la crema al cioccolato bianco. Richiudete la torta con l'ultimo strato di pan di spagna, bagnatelo nuovamente e, con una spatola, spalmate esternamente della panna montata. 
Passiamo ora alla decorazione.. Attaccate ai lati della torta le codette al cioccolato. A parte montate 100ml di panna con cacao o cioccolato e 100ml di panna classica. Con l'aiuto di una sac a poche decorate i bordi. Infine.. scrivete sulla torta o su un disco di sfoglia il nome del festeggiato con del cioccolato sciolto :) 
Ecco la torta che ho preparato ieri.. :)