CROSTATA CON RICOTTA ED UVETTA

Questa crostata è nata come un riciclo.. avevo in freezer della pasta frolla avanzata, in frigorifero della ricotta e in dispensa dell'uvetta avanzata dalle frittole di carnevale.
E' un dolce molto sfizioso e gustoso, è semplicissimo e veloce veloce.
Qualche consiglio..

• per un gusto più deciso lasciate in ammollo l'uvetta nel Rum, nel Maraschino, nel Limoncello oppure nel Marsala, diluito con acqua.
• servite questa crostata ancora tiepida, sarà molto più piacevole per il palato.

Ingredienti (per una tortiera di 24cm)
Per la PASTA FROLLA
500gr farina "00"
300gr burro 
200gr zucchero
1uovo
2tuorli

Per il RIPIENO
300gr ricotta
150gr zucchero
2uova
100gr uvetta

Preparate la pasta frolla seguendo qui il procedimento e fate riposare in frigo per un'oretta.
Nel frattempo dedicatevi al ripieno: mettete a bagno l'uvetta. Sbattete delicatamente la ricotta, aggiungete lo zucchero, le uova ed infine l'uvetta strizzata.
Imburrate e ricoprite con carta forno lo stampo della tortiera. Stendete la vostra pasta frolla di 1cm di spessore e rivestite la tortiera. Versate all'interno il composto alla ricotta, togliete l'eccesso della pasta frolla e con gli avanzi create delle striscioline da posizionare sopra la crema.
Infornate a 180° fino a doratura e cottura della frolla. Spolverizzate con zucchero a velo e servite tiepida.