Un classico della vigilia o del pranzo di Natale sono i pandori e panettoni farciti con golosissime creme molto saporite.. Oggi vi propongo il pandoro che ho "creato" per la cena della vigilia di Natale. E' semplicissimo da realizzare ed anche molto veloce: è il dolce perfetto per le festività, quando il tempo per preparare le pietanze è davvero poco.La crema della farcitura è una deliziosa crema al mascarpone, soffice e spumosa, ed il pandoro è ammorbidito da una bagna leggera all' Alchemers. Non resta altro che mettersi a cucinare! :-)
Ingredienti
1 pandoro di 500gr
100ml Alchemers diluito con acqua qb
3tuorli
9cucchiai di zucchero
250gr mascarpone
4fogli di colla di pesce
200gr panna fresca già zuccherata
3albumi
125gr zucchero a velo
Per la decorazione
frutta generica (io ho utilizzato ribes rossi, ciliege candite, mirtilli disidratati)
decorazioni natalizie tipo foglie e pigne
Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 10minuti, poi strizzatela e scioglietela con 4cucchiai di acqua.
A parte sbattete leggermente (senza montare) gli albumi incorporando gradualmente lo zucchero a velo, fino a che creare una glassa. Riponete in frigo.In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, unite il mascarpone, la colla di pesce e, con l'aiuto di una spatola, la panna montata precedentemente. Lasciate rassodare in frigorifero una mezz'oretta.
Nel frattempo diluite l'Alchemers con l'acqua, tagliate il pandoro in orizzontale con l'aiuto di stuzzicadenti per ottenere come risultato un pandoro "dritto".
Ora.. procedete con il farcire i vari strati: bagnate, di volta in volta, ciascuno strato e farcitelo con abbondante crema. Ricomponete il pandoro ed infine fateci scivolare sopra la glassa, che mano a mano si assorbirà e farà diventare il pandoro ancora più soffice ed inzuppato.
Decorate con la frutta e le decorazioni natalizie.
Nessun commento:
Posta un commento