STELLE AL DISARONNO AMARETTO

Questi biscotti sono stati una scoperta.. dato che ero stufa dei soliti biscotti di pasta frolla ho creato questa crema che, dal nome potrebbe sembrare forte, ma in realtà il sapore è davvero delicato e si sente solamente un leggero retrogusto di Disaronno Amaretto.
Questa farcitura è ben soda e compatta, perciò è molto adatta anche per farcire torte, cupcakes e crostate. Se il Disaronno Amaretto per voi non ha un gusto molto piacevole potrete tranquillamente utilizzare il liquore o l'amaro che desiderate.


Ingredienti (per 20 stelle circa)
▶1kg di farina
▶600gr burro
▶400gr zucchero
▶2uova
▶4tuorli
▶scorza di limone qb
▶stampi a forma di stelle di due dimensioni
Per la crema al DISARONNO AMARETTO
▶250ml latte
▶250ml panna fresca già zuccherata
▶150gr zucchero
▶5tuorli
▶40gr farina
▶100gr cioccolato al latte
▶4cucchiai di disaronno amaretto
▶50ml panna fresca già zuccherata
▶100gr cioccolato bianco per decorare

Preparate la frolla con il classico procedimento: mettete a fontana la farina, lo zucchero, il burro a pezzetti, le uova ed i tuorli sbattuti e la scorza di limone. Impastate il tutto fino a formare un impasto liscio ed omogeneo. Formate una palla, ricopritela di pellicola e fate riposare in frigo per un'oretta.
Nel frattempo preparate la crema: mettete sul fuoco il latte e la panna e portate ad ebollizione. A parte montate i tuorli con lo zucchero e la farina ed uniteli al composto di latte e panna. Unite il cioccolato a pezzetti ed il Disaronno Amaretto. Cuocete fino a ri-ebollizione continuando a mescolare. Fate raffreddare.
A parte montate la panna ed unitela alla crema raffreddata. Mettete il composto in una sac a poche. 
Togliete la frolla dal frigo e stendetela dello spessore di 1cm circa, coppate la pasta con le formine a forma di stelle ed infornate a 180° fino a quando diventeranno dorati. Fate raffreddare.
Infine.. completate la preparazione farcendo le stelle con la crema e decorando con cioccolato bianco fuso a bagno maria o zucchero a velo.